Riz aux fruits de mer

Name: Riz aux fruits de mer
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 61 g huile d'olive; 1 gousse d'ail; 300 g seiche entière de taille moyenne; 8 crevettes crues, non décortiquées; 200 g de vin blanc; 340 g d'eau; 500 g moule fraîche, préalablement nettoyée; 200 g d'oignon doux; 2 gousse d'ail; 1 c. à thé de paprika en poudre; 1 - 2 pincée pistil de safran; 60 g de purée de tomates en conserve; 1 c. à thé de poivron rouge grillé, en conserve; 300 g de riz blanc à grain court; 1 - 2 pincée de sel

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Prep. 25 min

Total 1 h 25 min

4 portion

Ingredients

61 g huile d'olive
1 gousse d'ail
300 g seiche entière de taille moyenne coupé en morceaux (¾ in.)
8 crevettes crues, non décortiquées
200 g de vin blanc
340 g d'eau
500 g moule fraîche, préalablement nettoyée
200 g d'oignon doux coupé en morceaux (¾ in.)
2 gousse d'ail en tranches
1 c. à thé de paprika en poudre
1 - 2 pincée pistil de safran
½ c. à thé colorant alimentaire (optional)
60 g de purée de tomates en conserve
1 c. à thé de poivron rouge grillé, en conserve uniquement de la pâte à papier

1 c. à thé de pulpe de piment choricero, (voir Conseil)
300 g de riz blanc à grain court
1 - 2 pincée de sel