Beignets de haricots et de brocoli avec salade de mangue

Name: Beignets de haricots et de brocoli avec salade de mangue
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 2 blanc d'œuf; 395 g de haricots noirs en conserve; 2 gousse d'ail; 340 g de brocoli, détaillé en bouquets; 10 brins coriandre fraîche; 2 œuf de gros calibre; 70 g farine de lupin; 2 c. à thé de poudre à pâte; 1 pincée de poivre noir moulu; d'huile d'olive extra vierge; 425 g de mangue mûre; 30 g de bébés épinards frais; 1 piment jalapeno frais; 100 g yogourt nature; de poivre noir moulu

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Prep. 15 min

Total 25 min

4 portion

Ingredients

2 blanc d'œuf
395 g de haricots noirs en conserve non salé
2 gousse d'ail
340 g de brocoli, détaillé en bouquets
10 brins coriandre fraîche Les tiges seules sont coupées en trois, les feuilles sont réservées.
2 œuf de gros calibre
70 g farine de lupin (voir Conseil)
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de poivre noir moulu selon le goût
d'huile d'olive extra vierge
425 g de mangue mûre en tranches fines
30 g de bébés épinards frais
1 piment jalapeno frais en tranches fines
100 g yogourt nature riche en protéines (voir Conseil)
de poivre noir moulu selon le goût