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Tonnato de pavo con ensalada de papas
Ingredients
-
1000 g de papas peladas y cortadas en cubos (1,5-2 cm)
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4 huevos envueltos en plástico film
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800 g de filete de pechuga de pavo, sin piel
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20 g de mantequilla clarificada
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sal para sazonar o al gusto
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pimienta negra molida para sazonar o al gusto
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50 g de poro cortados en trozos (3-4 cm)
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50 g de cebolla cortada en trozos de (3-4 cm)
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100 g de vino blanco
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2 hojas de laurel frescas
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500 g de agua
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½ cdita de sal o al gusto
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50 g de aceitunas
Salsa Tonnato
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6 de filetes de anchoa en aceite
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1 - 2 pepinillos escurridos
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200 g de atún enlatado en aceite
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200 g de crema para batir (30-40% grasa)
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3 pizcas de sal o al gusto
-
2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porción
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