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Pane arabo con falafel e salsa yogurt
Ingredients
Pane arabo
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1490 g di acqua
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2 cucchiaini di zucchero
-
5 g di lievito di birra fresco
-
400 g di farina tipo 0 + q.b.
-
5 g di sale
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30 g di succo di limone
Falafel di ceci
-
200 g di ceci secchi ammollati per 12 ore in acqua fredda
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30 g di cipolla
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½ - 1 spicchio di aglio (optional)
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½ cucchiaino di semi di cumino
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5 g di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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10 g di succo di limone spremuto fresco
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25 g di farina tipo 00
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olio per frittura q.b.
Salsa allo yogurt
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4 - 5 foglie di mentuccia lavate
-
200 g di yogurt greco bianco, non zuccherato
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30 g di succo di limone spremuto fresco
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30 g di olio extravergine di oliva
-
100 g di insalata iceberg
-
2 pomodori a dadini
-
1 cetriolo a dadini
-
1 cipolla a fettine sottili
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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