Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Guancette di manzo sottovuoto
- 700 g di guancia di bovino, in 4 fette (3 cm spessore circa)
- 400 g di birra, non filtrata
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 60 g di sedano a pezzi
- 50 g di carota, pelata e a pezzi
- 60 g cipolla a metà
- 1400 - 1500 g di acqua (vedere consigli)
- 30 g di succo di limone, spremuto fresco
Purè di patate e termine della preparazione
- 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di spinaci freschi
- 1000 g di patate a pasta farinosa, pelate e a pezzi (1 cm)
- 280 g di acqua + q.b.
- 5 g di sale + q.b.
- 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
- 30 g di burro a pezzi
- 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2867.1 kJ / 685.3 kcal
- Protein
- 47.8 g
- Carbohydrates
- 54 g
- Fat
- 29.3 g
- Saturated Fat
- 12 g
- Fibre
- 7.5 g
- Sodium
- 1332 mg
In Collections
Alternative recipes
Insalata di polpo sottovuoto con verdurine
8h
Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde
5h 30min
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2 godz. 30 min
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
2 godz. 30 min
Tacchino tonnato sottovuoto
2h 40min
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
1 godz. 20 min
Costine BBQ a Cottura Lenta
4h 25min
Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso
8 Std. 45 Min
Roastbeef Sottovuoto
5h 30min
Vitello tonnato sottovuoto
5h
Giardiniera in agrodolce sottovuoto
3h
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3 Std. 30 Min