Aubergines farcies à la viande

Aubergines farcies à la viande

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

4 portions

Ingredients

d'eau
750 g
belles aubergines coupées en deux
2
d'oignons coupés en quatre
150 g
gousses d'ail
2
de persil frais
20 feuilles
de menthe fraîche
20 feuilles
d'huile d'olive
2 c. à soupe
de carotte en morceaux
60 g
de poivrons en lamelles
150 g
tomates en petits cubes
3
de concentré de tomate
2 c. à soupe
de cumin en poudre
1 c. à café
de paprika
1 c. à café
de quatre-épices
1 c. à café
du sel
du poivre moulu
de raisins secs
50 g
viande de bœuf hachée
350 g
de pignons de pin
350 g

La sauce

de yaourt à la grecque
2 c. à soupe bombées
de tahini
1 c. à soupe
sel
poivre moulu
de pistaches, hachées pour servir
40 g

Nutrition per 1 portion

Calories 396 kcal / 1651 kJ

Protein 25 g

Fat 21 g

Carbohydrates 23 g

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