Compatible versions
Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Mermelada de cebolla
- 250 g de cebolla cortada en cuartos
- 200 g de azúcar
- 1 hoja de laurel seca
- ½ palo de canela
- 2 clavos
- 20 g de pasas sin semillas
- 20 g de vino de Jerez seco
- 40 g de vinagre de vino tinto
- ¼ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra recién molida
Crema de parmesano
- 80 g de queso parmesano cortado en trozos
- 350 g de nata (35% de grasa)
- 4 yemas de huevo
- ¼ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
Montaje y cocción de los calabacines
- 2 - 3 calabacines (aprox. 250 g c/u) con piel cortados en rodajas de 1,5-2 cm
- 500 g de agua
- 2 cucharadas de azúcar para caramelizar
- 2 cucharadas de cebolla frita crujiente
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 590 kJ / 141 kcal
- Protein
- 4.05 g
- Carbohydrates
- 6.82 g
- Fat
- 10.83 g
- Fibre
- 0.47 g
In Collections
Alternative recipes
Cava (Gazpacho de manzana)
9 godz. 10 min
Pastel de calabacín con gratinado de piñones
1 Std. 30 Min
Milhojas de sandía con gambas y lima
30 menit
Sopa fría de tomate, gambas y jamón
1j 20 menit
Crujiente de coliflor
1hod.
Sorbete dulce de zanahoria
4h 10min
Calabacín confitado
40min
Timbales de calabacín con queso fresco
45min
Pimientos rojos baby encurtidos rellenos de queso de cabra
26h
Canelones de calabacín y salmón con salsa al curry
30 menit
Berenjenas rellenas con huevo
1hod.
Berenjenas a la crema
1hod.