Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Crosta di pane
- 5 g di lievito di birra fresco
- 200 g di acqua
- 500 g di farina di forza (o manitoba)
- 1 cucchiaino di sale
Polpettone
- 50 g di acciughe sott'olio
- 700 g di carne trita di manzo
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 uova
- ½ cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero in polvere
- olio extravergine di oliva q.b.
- 500 g di acqua
- 150 g di prosciutto crudo a fette
Emulsione
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 20 g acqua
- 1 pizzico di sale
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3403.2 kJ / 813.4 kcal
- Protein
- 47.8 g
- Carbohydrates
- 61.5 g
- Fat
- 40.1 g
- Saturated Fat
- 14.2 g
- Fibre
- 2.2 g
- Sodium
- 1921.4 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Polpette classiche
1 Std.
Salatini würstel ed Emmental
1 Std.
Polpettone classico
1 Std. 15 Min
Polpettone di carne ai funghi
1 Std. 30 Min
Polpette al sugo
45min
Focaccia tramezzino
2 Std. 5 Min
Colomba salata integrale al prosciutto di Praga
3 Std.
Polpette alla mortadella
40min
Polpettone in crumble fragrante
1 Std.
Piccoli polpettoni in crosta
1 Std. 10 Min
Polpettone al Varoma con contorno
1h 45min
Polpettone con zucchine, speck e mozzarella
1 Std.