Gefüllte Paprika mit Reis und Paradeissauce

Gefüllte Paprika mit Reis

• 70 g Gouda, in Stücken
• 60 g Zwiebeln, geviertelt
• 100 g Karotten, in Stücken
• 50 g Champignons, frisch
• 2 Knoblauchzehen
• 5 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
• 5 Paprika, halbiert, entkernt (rote, grüne und gelbe Paprika gemischt)
• 30 g Olivenöl
• 350 g Faschiertes, vom Rind
• 1 Ei
• 2 ½ TL Salz
• 1 Msp. Pfeffer, gemahlen
• 1 TL Majoran, getrocknet
• ½ TL getrockneter Thymian
• 2 EL Haferflocken
• 200 g Langkornreis
• 1000 g Wasser

Paradeissauce

• 60 g Zwiebeln, geviertelt
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Olivenöl
• 100 g Wasser
• 2 Dosen stückige Paradeiser, aus der Dose (à 400 g)
• 15 g Paradeismark
• 10 g Zucker
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
• 1 Msp. Pfeffer, gemahlen, etwas mehr zum Abschmecken