Hiszpańskie krokieciki ziemniaczane

Purée ziemniaczane

• 1200 g wody
• 1 - 2 łyżeczki soli
• 600 - 650 g ziemniaków, mączystych, średniej wielkości, umytych, w łupinach
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Nadzienie

• 60 g cebuli, pokrojonej na kawałki
• 2 ząbki czosnku
• 35 g masła
• 250 - 300 g liści szpinaku, świeżych
• 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 3 - 4 szczypty soli
• 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Krokieciki ziemniaczane

• 1 jajko
• bułka tarta, do obtaczania krokiecików
• mąka pszenna, do obtaczania krokiecików
• olej rzepakowy, do smażenia na głębokim tłuszczu