Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

4.8 49 rating

Prep. 30 min

Total 28 h 10 min

20 kromek

Ingredients

Zaczyn (dzień wcześniej)

170 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego

10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego, (patrz wskazówka)
170 g mąki pszennej razowej typu 1850-2000

Ciasto właściwe

450 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
250 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (optional) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia koszyka

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 292.6 mg

Protein 4.2 g

Calories 641.9 kJ / 153.4 kcal

Fat 3 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 0.5 g

Carbohydrates 26.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ZAPIEKANE 9 Recipes
Poland

You might also like...

Suszony zakwas

Suszony zakwas

24sa 10 dk

Zakwas pszenno-jabłkowy

Zakwas pszenno-jabłkowy

48sa 20 dk

Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

12sa

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14sa 30 dk

Chleb na zakwasie z przyprawami

Chleb na zakwasie z przyprawami

16sa 30 dk

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16sa 45 dk

Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

15sa

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

16sa 30 dk

Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie

17sa

Chleb codzienny na zakwasie

Chleb codzienny na zakwasie

12sa

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

18sa 20 dk

Chleb na maślance i zakwasie

Chleb na maślance i zakwasie

18sa