Skip to main content Search
Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon
5.0 1 rating
Prep. 1 h
Total 2 h 30 min
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

Impasto
  • 200 g di burro freddo, a pezzi
  • 200 g farina di grano un altro po' per infarinare
  • 90 g di acqua fredda
  • ½ cucchiaino di sale
Salsa duxelle di champignon
  • 225 g di funghi champignon freschi
  • 1 cucchiaio di funghi porcini secchi ammollati e strizzati
  • 50 g di scalogni tagliati a metà
  • 30 g di burro a pezzi
  • 1 spicchio di aglio tagliato a metà
  • 50 g di vino Porto
  • 2 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco
Manzo alla Wellington
  • olio per friggere
  • 4 di bistecca di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
  • pizzico di sale
  • pizzico di pepe, macinato fresco
  • 2 uova sbattute
Jus di vino rosso e presentazione
  • 50 g di scalogni tagliati a metà
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
  • 50 g di burro a pezzi
  • 100 g di vino Porto
  • 150 g di vino rosso
  • 100 g di fondo di manzo
  • 20 g di aceto balsamico
  • 35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 22 g
Calories 4341 kJ / 1037 kcal
Fat 75 g
Fibre 5 g
Carbohydrates 54 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Grigliare, arrostire, brasare. Pesce e carne alla perfezione 13 Recipes
Switzerland

You might also like...

Insalata di Green Goddess

Insalata di Green Goddess

4.0(1)

20 min

Vitello tonnato sprint

Vitello tonnato sprint

No ratings

Savoiardi morbidi

Savoiardi morbidi

1.0(3)

40 min

Sciroppo dolce al limone e zenzero

Sciroppo dolce al limone e zenzero

5.0(3)

55 min

Pane naan con cipolle e cumino

Pane naan con cipolle e cumino

5.0(2)

1 h 30 min

Gulasch

Gulasch

4.1(8)

3 h

Pollo al curry

Pollo al curry

3.7(23)

35 min

Tajine di agnello con albicocche e miele

Tajine di agnello con albicocche e miele

2.5(2)

1 h 30 min

Natillas

Natillas

3.0(2)

1 h

Stufato di manzo all’orientale con couscous

Stufato di manzo all’orientale con couscous

4.0(1)

40 min

Wrap caraibici

Wrap caraibici

4.0(2)

50 min

Gulasch di vitello con funghi porcini

Gulasch di vitello con funghi porcini

4.7(9)

1 h 30 min