Skip to main content Search
Gougères à la mousse de saumon

Gougères à la mousse de saumon
4.6 9 rating
Prep. 25 min
Total 25 h 35 min
20 pièces
Sign up for free

Ingredients

La mousse de saumon
  • 150 g de filet de saumon frais, paré et désarêté en morceaux (4 cm)
  • 20 g de beurre doux
  • 150 g de saumon fumé en morceaux
  • 200 g de crème liquide 35% m.g.
  • 1 brin d'aneth frais les feuilles uniquement
  • 1 c. à soupe de câpres au vinaigre égouttées
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu
  • 1 c. à café de gélatine en poudre
  • 1 - 2 c. à soupe d'eau bouillante
Les gougères
  • 80 g de gruyère en morceaux (3 cm)
  • 150 g d'eau
  • ½ c. à café de sel
  • 1 pincée d'épices à chili
  • 80 g de beurre doux en morceaux
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
  • ciboulette fraîche hachée
    aneth frais, hachée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 167.1 mg
Protein 6 g
Calories 602.4 kJ / 144 kcal
Fat 11.1 g
Fibre 0.2 g
Saturated Fat 6.2 g
Carbohydrates 5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

You might also like...

Pannacotta épinards, lait de coco et maquereau fumé

4.6(18)

2 h 10 min

Bûche salée au saumon

4.8(60)

3 h

Nids de Pâques meringués

3.0(5)

3 h 20 min

Tartelette sans cuisson, saumon et aneth

4.4(67)

1 h 15 min

Bûche de Noël à la fève tonka

4.1(36)

3 h

Petits choux au saumon fumé

4.5(162)

1 h 10 min

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

4.5(124)

2 h 45 min

Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons

4.8(191)

55 min

Verrine bicolore aux radis et fromage de chèvre

4.3(19)

20 min

Crackers aux herbes, beurre de butternut et magret de canard

4.8(13)

1 h 25 min

Bouchées aux chorizo et poivron

4.6(30)

1 h 15 min

Madeleine fourrée roquefort-lardons

4.8(64)

55 min