Kartoffelsalat mit fermentiertem Gemüse

Kartoffelsalat mit fermentiertem Gemüse

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Prep. 20 min

Total 72 h

4 Portionen

Ingredients

Fermentierte Gemüsesticks

gemischtes Gemüse fest (z. B. Möhren, Sellerie, Daikon, Kohlrabi, roter Rettich, grüne Bohnen)
600 g
Wasser
750 g
Salz
15 g
Senfkörner
1 TL

Kartoffelsalat

Petersilie abgezupft
3 Stängel
Wasser
500 g
Salz
2 TL
Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken
750 g
Zwiebel geviertelt
30 g
Senf
1 TL
Olivenöl
30 g
30 g Mayonnaise
Essig
30 g
Pfeffer
¼ TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1447 mg

Protein 7 g

Calories 1140 kJ / 272 kcal

Fat 8 g

Fibre 7.8 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 44 g

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