Capesante al pepe rosa con purè verde

Capesante al pepe rosa con purè verde

4.0 11 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

6 porzioni

Ingredients

Capesante

1 scalogno piccolo
60 g olio extravergine di oliva
100 g di vino bianco secco
50 g di brodo vegetale
1 pizzico di sale
30 grani di pepe rosa
18 capesante con la corolla sgusciate e lavate in acqua limone e sale

Puré

300 g di latte intero
700 g di patate pelate e a fette sottili (3 mm)
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
30 g di burro
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
36 grani di pepe rosa

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 22.3 g

Calories 1473 kJ / 352 kcal

Fat 18.6 g

Fibre 1.7 g

Carbohydrates 25.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cenone in allegria 10 Recipes
Italy

You might also like...

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

1 h

Vellutata di asparagi

45 min

Capesante con crema allo zafferano sottovuoto

1 h

Bicchieri con salmone, gamberetti e avocado

15 min

Panzanella di mare

45 min

Mousse di baccalà

45 min

Polpo arrosto con avocado, anguria e aceto al lampone (di Mirko Ronzoni)

1 h 10 min

Catalana di pesce e verdure

1 h 30 min

Polpo con purea di ceci al rosmarino

1 h

Tartare di manzo con salsa aromatica

20 min

Polenta al nero di seppia con ragù di calamari

1 h 20 min

Crema di patate con polpo

1 h