Compatible versions
Brathendl nach peruanischer Art mit Salsa Verde und Avocadosalat
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Marinade und Marinieren der Hendl
- 100 g Olivenöl
- 60 g Limettensaft, frisch gepresst
- 8 Knoblauchzehen
- 1 ½ - 2 EL Salz, nach Geschmack
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Paprikapulver, rosenscharf
- 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 EL Oregano, getrocknet
- 2 EL brauner Zucker
- 2 Hendl, ganz, (je ca. 1000-1200 g)
- 600 g Wasser
Salsa Verde
- 50 g Koriander, frisch, Blättchen und Stängel
- 1 Jalapeño Chili, frisch, halbiert und entkernt
- 30 g Limettensaft, frisch gepresst
- 100 g Frühlingszwiebeln, in Ringen (1 cm)
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL brauner Zucker
- 120 g Mayonnaise
Avocadosalat und Fertigstellung
- 250 g Cherrytomaten, halbiert
- 400 g Gurken, halbiert, in Scheiben (5 mm)
- 50 g rote Zwiebeln, halbiert, in Scheiben (3 mm)
- 3 Avocados, in Stücken (1,5 cm)
- 15 - 25 g Aceto Balsamico, nach Geschmack
- 20 g Olivenöl
- 1 - 2 TL Salz, nach Geschmack
- 1 - 2 TL Limettensaft, frisch gepresst, nach Geschmack
- 2 Baguettes, in Scheiben
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4035 kJ / 963 kcal
- Protein
- 44 g
- Carbohydrates
- 47 g
- Fat
- 66 g
- Saturated Fat
- 16 g
- Fibre
- 8 g
- Sodium
- 4808 mg
In Collections
Alternative recipes
Butter Chicken mit Kürbis und Basmati-Wildreismischung
1h
Getrüffelte Erdäpfelsuppe (vegan)
35 min
Chili-Limetten-Hendl mit Karfiolreis
1 godz. 10 min
Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse
7h 30min
Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln
2h 25min
Hendlhaxerl mit lauwarmen Fisolensalat und Cranberrysauce
1 godz. 20 min
Gegrillter Fisch und Gemüse
1h 15min
Brisket mit Backerdäpfel und zweierlei Dips
24h
Orient Express
20 min
Gemüsetatar rot-grün
15 Min
Marinierte Hendlfilets in BBQ-Sauce
4h
Bowl mit schwarzem Reis, Hühnerfleisch und Pilzen
40 min