Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden
TM6

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

4.9 (45 ratings)

Ingredients

  • 3 Pastinaken (ca. 300 g), ganz, geschält
  • 160 - 210 g Öl
  • 350 g Schalotte, der Länge nach halbiert
  • 90 - 100 g Madeirawein, süß
    or 90 - 100 g Portwein, rot
  • 80 g Marillenmarmelade, siehe Tipp
  • 20 g Butter
  • 1 ¼ TL Salz, etwas mehr zum Würzen
  • 2 Karotten (ca. 200g), in Stücke geschnitten
  • 250 g Milch
  • 20 g Worcestershire-Sauce
  • ¼ TL Zimt, gemahlen
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 2 Rinderfilet-Steak
  • 3 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Zweig Rosmarin, frisch
  • 1 Zweig Thymian, frisch

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1806 kJ / 431 kcal
Protein
21 g
Carbohydrates
29 g
Fat
23 g
Fibre
7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes