Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 carapace de homard (900 g env.)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 70 g de cognac
- 120 g de vin blanc sec
- 150 g d'oignons, coupés en deux
- 200 g de carottes, coupées en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 850 g de fumet de poisson
- 1 c. à soupe rase de paprika
- 1 gousse de vanille fendue
- 1 c. à soupe bombée de concentré de tomate
- 2 pincées de piment en poudre
- du sel
- du poivre moulu
- 25 g de fécule de maïs, délayée dans 2 c. à soupe d’eau froide
- 120 g de crème liquide entière
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1082 kJ / 260 kcal
- Protein
- 4 g
- Carbohydrates
- 16 g
- Fat
- 22 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Bisque de crevettes et croûtons
1h
Potage aux orties et granola au curry
1h 15min
Tartelettes aux spaghetti de pomme
No ratings
Carpaccio d'ananas avec sorbet rose
20 min
Sorbet citron-concombre
9h 15min
Forêt noire aux cerises amarena
5h
Ananas cuit sous vide au caramel
1h 30min
Limonade
5min
Omelette aux blancs d’œufs
20 min
Limonade à la citronnelle
25 min
Gougères à la mousse de saumon
25 godz. 35 min
Crème glacée à la mangue
2 godz. 20 min