Bisque de homard au paprika

Bisque de homard au paprika

5.0 2 rating

Prep. 25 min

Total 1 h 20 min

4 portions

Ingredients

1 carapace de homard (900 g env.)
2 c. à soupe d'huile d'olive
70 g de cognac
120 g de vin blanc sec
150 g d'oignons coupés en deux
200 g de carottes coupées en morceaux
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
850 g de fumet de poisson
1 c. à soupe rase de paprika
1 gousse de vanille fendue
1 c. à soupe bombée de concentré de tomate
2 pincées de piment en poudre
du sel
du poivre moulu
25 g de fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe d’eau froide
120 g de crème liquide entière

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 4 g

Calories 1082 kJ / 260 kcal

Fat 22 g

Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

You might also like...

Ravioles de homard sauce Newburg

1 h 40 min

Cidre chaud aux épices

No ratings

Bouillon de pelures d'oignon

1 h 5 min

Tartinade aux deux saumons à la lime

25 min

Trempette bière et fromage

15 min

Velouté d'épluchures d'asperges

45 min

Fumet de poisson

45 min

Bisque de homard au paprika

1 h 20 min

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

45 min

Bisque de crevettes

30 min

Soupe de poulet thaïlandaise à la noix de coco et à la citronnelle

50 min

Bisque de gambas et fenouil

1 h 30 min