Bisque de homard au paprika

Bisque de homard au paprika

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Prep. 25 min

Total 1 h 20 min

4 portions

Ingredients

carapace de homard (900 g env.)
1
d'huile d'olive
2 c. à soupe
de cognac
70 g
de vin blanc sec
120 g
d'oignons coupés en deux
150 g
de carottes coupées en morceaux
200 g
gousses d'ail
2
bouquet garni
1
de fumet de poisson
850 g
de paprika
1 c. à soupe rase
gousse de vanille fendue
1
de concentré de tomate
1 c. à soupe bombée
de piment en poudre
2 pincées
du sel
du poivre moulu
de fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe d’eau froide
25 g
de crème liquide entière
120 g

Nutrition per 1 portion

Calories 260 kcal / 1082 kJ

Protein 4 g

Fat 22 g

Carbohydrates 16 g

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