Skip to main content Search
Hummer Thermidore

Hummer Thermidore
3.9 13 ratings
Prep. 10 min
Total 35 min
4 Portionen
Sign up for free

Ingredients

  • Hummer gekocht, aus der Schale gebrochen (siehe Tipp)
    800 g
    800 g Hummer, gegart, TK, aufgetaut, aus der Schale gebrochen (siehe Tipp)
  • Gruyère in Stücken
    80 g
  • Schalotten halbiert
    60 g
  • Butter weich
    50 g
  • Limettenschale (optional) abgerieben
    1 TL
  • Mehl
    20 g
  • Limettensaft
    10 g
  • Weißwein, trocken
    50 g
  • Dijon-Senf
    1 TL
  • Sahne
    150 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Crème fraîche
    50 g
  • Hummersuppenpaste (optional)
    1 TL
    1 Würfel Fischbrühe (für 0,5 l)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1797 mg
Protein 49 g
Calories 2281 kJ / 545 kcal
Fat 34 g
Fibre 0.8 g
Saturated Fat 20 g
Carbohydrates 10 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 4/2024 41 Recipes
Germany

You might also like...

Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

4.8(53)

6 h 25 min

Sous-vide Putenbrust mit Zitrusfrüchten

4.0(9)

3 h 30 min

Gedämpfte Muscheln mit Porree und Kokos-Sauce

4.3(6)

45 min

Gratinierte Jakobsmuscheln

4.1(21)

25 min

Kalbfleisch-Stifado

4.2(79)

5 h 35 min

Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce

4.6(170)

2 h 20 min

Scharfes Sous-vide-Hähnchen mit glasierten Möhren

4.0(42)

2 h 50 min

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

4.7(64)

1 h 20 min

Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette

4.1(34)

1 h 30 min

Rindersteaks mit Tomaten-Salsa und Pimientos

4.3(21)

50 min

Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette

4.8(151)

1 h 35 min

Lammfilets mit Lavendel

4.7(40)

13 h