Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 aubergine (ca. 500 g), in plakken gesneden (0,5-1 cm dikte)
- zout, om te bestrooien
- 200 g rode split linzen
- water, gefilterd om te weken
Plantaardige béchamelsaus
- 500 g plantaardige melk, naar keuze
- 50 g maïszetmeel
- 30 g veganistische margarine, (zie tips)
- 2 el voedingsgist, (zie tips)
- ½ tl zout
- gemalen zwarte peper, naar smaak
Linzen moussaka
- 50 g extra vergine olijfolie
- 1 rode ui, in vieren gesneden
- 3 knoflookteentjes
- 1 rode paprika, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
- 1 wortel, in stukken gesneden
- 1 selderstengel, in stukken gesneden
- 400 g tomaten uit blik
- 120 g water, gefilterd
- 1 el groentebouillonpasta, (zie tips)
- 1 el gedroogde oregano
- nootmuskaat, gemalen om te besprenkelen
- 2 el zout
- ½ el gemalen zwarte peper
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 1499.6 kJ / 357.1 kcal
- Protein
- 13.6 g
- Carbohydrates
- 35.7 g
- Fat
- 16.1 g
- Fibre
- 9 g
In Collections
Alternative recipes
Tofu op een bedje van rijst met pindasaus
No ratings
Hummus
5 Min
Tropische kippendijen met hawaiiaanse toast (huli huli stijl)
No ratings
Salade van boerenkool en rode kool
No ratings
Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten
45 Min
Soba noodle mee goreng
No ratings
Zoetzure tempé
No ratings
Velouté met Marokkaanse smaken
35 Min
Muntthee
25 Min
Schiacciata met gerookte zalm
No ratings
Vegetarische bruine rijst
40 Min
Hainan kip met rijst, groentesoep, gestoomd ei
No ratings