Tacos van bloemkool met chipotle saus

Tacos van bloemkool met chipotle saus

4.7 3 ratings

Prep. 25 min

Total 3 h 45 min

4 porties

Ingredients

Inweken

rauwe cashewnoten (zie tips)
100 g
zout
½ tl
water, gefilterd om te weken

Verkruimelde bloemkool

kokosmelk
100 g
limoen met schil en sap, zonder witte pitten
1
zout
1 tl
broodkruim naar keuze (zie tips)
80 g
kokos, geraspt, ongezoet
30 g
gerookte paprikapoeder
1 ½ tl
gemalen komijn
1 tl
knoflookpoeder
½ tl
gedroogde gemalen kurkuma
¼ tl
gemalen zwarte peper
¼ tl
bloemkool in roosjes gesneden (ongeveer 2-3 cm)
1
extra vergine olijfolie spray

Chipotle saus

water, gefilterd
150 g
chipotle chili, uit het blikje (ongeveer 1 Spaanse peper)
2 tl
limoensap
1 el
verse koriander alleen blaadjes
2 takjes
knoflookpoeder
½ tl
zout
1 - 2 snuifjes
gemalen zwarte peper
1 - 2 snuifjes

Montage

tortilla
12
gebakken bonen, uit blik (zie tips)
bindsla of Romeinse sla fijn versnipperd
gepekelde rode kool (zie tips)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 17.3 g

Calories 1953.5 kJ / 465.1 kcal

Fat 26.2 g

Fibre 15.6 g

Carbohydrates 35.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan hoofdgerechten 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Pikante Kip met Kokosrijst

No ratings

Citroen-kokos bliss balletjes

40 min

Soba noodle mee goreng

40 min

Vegan kaas dip

40 min

Spaghettinestjes met linzenballen

1 h 5 min

Lams- en Quinoastoofpot

No ratings

Linzenbrood

1 h 55 min

Vegan Bolognese

50 min

Geroosterde aubergines

1 h 35 min

Babyvriendelijke worteltaart-kaneelpap

20 min

Boemkool buffalo hapjes

35 min

Amandel-, kokos- en chocoladekoekjes (zonder toegevoegde suiker)

35 min