Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 rating

Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

4 porties

Ingredients

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Gele paprika shakshuka met avocado

Gele paprika shakshuka met avocado

25 min

Rabarber, gember en citroen risotto

Rabarber, gember en citroen risotto

No ratings

Kip-miso stoofpot

Kip-miso stoofpot

1 h 45 min

Vers pastadeeg

Vers pastadeeg

1 h

Zwarte rijstpizza met courgetteroom, gebakken garnalen en kwark

Zwarte rijstpizza met courgetteroom, gebakken garnalen en kwark

No ratings

Sojamelk en gestoomde broodjes

Sojamelk en gestoomde broodjes

No ratings

Alpenmacaroni

Alpenmacaroni

45 min

Sous-vide octopussalade

Sous-vide octopussalade

No ratings

Kip met kruidensalsa en een witte bonen sla met rucola pesto

Kip met kruidensalsa en een witte bonen sla met rucola pesto

55 min

Risotto met Parmezaanse kaas

Risotto met Parmezaanse kaas

30 min

Lams- en Quinoastoofpot

Lams- en Quinoastoofpot

No ratings

Bananenbrood

Bananenbrood

1 h 50 min