Skip to main content Search
Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine
3.0 2 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h 45 min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

  • witte miso (of shiro miso)
    90 g
  • mirin (zoete rijstwijn)
    40 g
  • sake
    35 g
    35 g water
  • suiker
    30 g
  • sesamolie
    1 ½ tl
  • zout
    2 snuifjes
  • aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
    360 g
  • water ongeveer, aan te passen indien nodig
    1600 g
  • vers geperst citroensap (½ citroen)
    30 g
  • geroosterd sesamzaad
    1 el
  • lente-ui schuin gesneden
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg
Protein 4 g
Calories 654 kJ / 156 kcal
Fat 6 g
Fibre 5.3 g
Saturated Fat 0.9 g
Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Onion rings

No ratings

Pilaf met Wortel, Paprika en Pistache

4.0(1)

1 h

Gevulde Eikelpompoen

No ratings

Wortel en appel Salade met Fetakaas en Noten

3.0(1)

15 min

Tongrolletjes met Prei en Pommes Duchesse

4.0(1)

30 min

Romige Aardappelsalade

No ratings

Roergebakken Groenten

4.5(2)

10 min

Rode kool met appel

4.7(15)

1 h 10 min

Hartige glutenvrije bladerdeegroosjes

No ratings

Glutenvrij mediterraans gevouwen brood

No ratings

Gestoomde rode biet met romige walnotensaus

No ratings

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

5.0(4)

45 min

 Show all
Show all