Kalbsrücken mit Aprikosen, Pfifferlingen und Schmorzwiebel-Stampf
TM6

Kalbsrücken mit Aprikosen, Pfifferlingen und Schmorzwiebel-Stampf

3.8 (5 ratings)

Ingredients

  • 2 EL Öl
  • 800 g Kalbsrücken
  • 3 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 450 g Milch
  • 50 g Butter, weich und etwas mehr zum Braten
  • 800 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (4 cm)
  • 1 TL Muskat
  • 200 g Zwiebeln, halbiert, in dünnen Scheiben
  • 200 g Aprikosen, in Spalten
  • 200 g Pfifferlinge
  • 30 g Sherry
  • 200 g Sahne
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Thymian
  • 3 TL Speisestärke
  • ½ geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    or ½ Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
4252 kJ / 1016 kcal
Protein
51 g
Carbohydrates
55 g
Fat
66 g
Saturated Fat
32 g
Fibre
7.1 g
Sodium
2130 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes