Grillbrote mit Porree-Zucchini-Creme und Aprikosen-Chutney (vegan)

Grillbrote mit Porree-Zucchini-Creme und Aprikosen-Chutney (vegan)

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Prep. 20 min

Total 2 h 10 min

6 Stück

Ingredients

Grillbrote

Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
15 g
Wasser
170 g
frische Hefe
10 g
Zucker
½ TL
Mehl
300 g
Olivenöl
15 g
Salz
1 TL
Bockshornklee, gemahlen (optional)
1 TL
Koriander, gemahlen
1 TL

Aprikosen-Chutney

Knoblauchzehe
1
Bird's Eye Chili, frisch
1
Aprikosen, getrocknet, entsteint
100 g
Weißweinessig
150 g
Zucker
90 g
Wasser
90 g

Belag und Fertigstellung

Porree in Ringen
120 g
Zucchini Stücken
120 g
Salz
¾ TL
Zwiebeln halbiert
60 g
Knoblauchzehen
2
Öl und etwas mehr zum Bestreichen
25 g
Seidentofu
120 g
vegane Schmand-Alternative (z. B. Creme Vega von Dr. Oetker®)
150 g
Zitronenschale, gerieben
½ TL
Zitronensaft
1 TL
Pfeffer
½ TL
Worcester-Sauce
1 EL
Paprika edelsüß
1 TL
Cayenne-Pfeffer
2 Prisen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Sodium 744 mg

Protein 10 g

Calories 1843 kJ / 441 kcal

Fat 13 g

Fibre 4.6 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 73 g

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