Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

4.1 20 ratings

Prep. 35 min

Total 13 h 10 min

6 portions

Ingredients

La ganache montée à la vanille (la veille)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
85 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
400 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille

Le caramel (le jour même)

100 g de sucre en poudre
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
25 g de crème liquide 35% m.g. tiède

Le praliné noix de pécan (le jour même)

300 g de noix de pécan (optional)
25 g d'eau
115 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 pâte feuilletée maison (voir "Conseil(s)")
15 g de sucre glace
10 g de noix de pécan (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 119.8 mg

Protein 7.6 g

Calories 3761.7 kJ / 899.1 kcal

Fat 75.8 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 26.6 g

Carbohydrates 55.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Été festif 13 Recipes
France

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Recipes
France

Les promesses du Thermomix® 207 Recipes
France

You might also like...

Macarons à la fraise

2 h 30 min

Choux à la crème

1 h 5 min

Macarons cacao, ganache au chocolat blanc

3 h 30 min

Macarons à la vanille

3 h

Tarte aux poires et ganache à la vanille

5 h

Gros macarons à la menthe et à la framboise

5 h 10 min

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

2 h 45 min

Gland à la pistache

1 h 30 min

Merveilleux tout choco

2 h 5 min

Bûche vanille et framboise

50 h 30 min

Napolitain

4 h 20 min

Paris-Brest

3 h