Risotto carciofi e speck
TM6 TM5

Risotto carciofi e speck

4.6 (72 ratings)

Ingredients

  • 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
  • 50 g di scalogno a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di speck a cubetti
  • 150 g di carciofi, mondati (300 g se da pulire) e a spicchi
  • 320 g di riso Carnaroli
  • 60 g di vino bianco secco
  • 740 g di acqua calda (non bollente)
  • 1 dado per brodo vegetale
    or 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
  • ½ - 1 cucchiaino di sale, a piacere
  • 30 g di burro

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2199 kJ / 525.5 kcal
Protein
17.8 g
Carbohydrates
66.2 g
Fat
22.9 g
Saturated Fat
7.2 g
Fibre
3 g
Sodium
824.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes