Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM5)
TM6 TM5

Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM5)

4.6 (50 ratings)

Ingredients

  • 750 g batatów, obranych lub wyszorowanych, z odciętymi końcówkami, pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
  • 500 g cebuli szalotki, w całości
    or 500 g cebuli, przekrojonej pionowo na pół
  • 35 g oliwy z oliwek, plus 1 łyżka
  • 2 łyżeczki soli
  • ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 5 ząbków czosnku
  • 30 g masła
  • 2 łyżki liści tymianku, świeżych
    or 2 łyżeczki tymianku, suszonego
  • 1 ½ łyżki musztardy Dijon
  • 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
  • 1 łyżka rozmarynu, świeżego, tylko liście
  • 2 polędwiczki wieprzowe, w całości (po ok. 350 g każda)

Sos cebulowo-winny

  • 20 g oliwy z oliwek
  • 10 g masła
  • 1 łyżka cukru
  • 70 g wina Porto
    or 70 g czerwonego wina, półsłodkiego lub słodkiego
  • ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
    or ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
  • 150 g wody

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3529.5 kJ / 843.6 kcal
Protein
59.3 g
Carbohydrates
67 g
Fat
35.9 g
Saturated Fat
11.1 g
Fibre
10.6 g
Sodium
1542.7 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes