Compatible versions
Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Parmesan-Mousse
- 130 g Parmesan, in Stücken
- 160 g Milch
- ½ TL Salz
- ¼ TL Cayenne-Pfeffer
- 2 Zweige Thymian, abgezupft, gehackt
- 3 Blätter Gelatine
- Wasser zum Einweichen
- 200 g Sahne
Karamellisierte Weintrauben und Fertigstellung
- 30 - 40 g Pinienkerne
- 1 EL Butter
- 300 g rote kernlose Trauben, ggf. halbiert (siehe Tipp)
- 2 EL Zucker
- 2 EL Balsamico, dunkel
- 80 g Rucola, grob zerzupft
- 6 - 12 Scheiben Parmaschinken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1588 kJ / 380 kcal
- Protein
- 18 g
- Carbohydrates
- 19 g
- Fat
- 27 g
- Saturated Fat
- 14 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 1133 mg
In Collections
Alternative recipes
Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto
1h 15min
Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen
6 Std. 15 Min
Café-de-Paris-Butter
4 Std. 10 Min
Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb
35 min
Spargel-Lachs-Cannelloni
1h 30min
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2h 30min
Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney
24h
Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen
8h 30min
Burrata mit marinierten Cherry-Tomaten und Pesto-Risotto
45min
Maracuja-Crème-brûlée
4 godz.
Frittata mit Ziegenfrischkäse und karamellisierten roten Zwiebeln
40min
Mediterranes Risotto mit Roastbeef und gebackenen Tomaten
1h 10 min