![Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4268bdf5f12620f23ce6f6e9a6635e6d/Derivates/14dbd03bff2bc59843bd528314e89db7d9813d73.jpg)
Compatible versions
Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Parmesan-Mousse
- 130 g Parmesan, in Stücken
- 160 g Milch
- ½ TL Salz
- ¼ TL Cayenne-Pfeffer
- 2 Zweige Thymian, abgezupft, gehackt
- 3 Blätter Gelatine
- Wasser zum Einweichen
- 200 g Sahne
Karamellisierte Weintrauben und Fertigstellung
- 30 - 40 g Pinienkerne
- 1 EL Butter
- 300 g rote kernlose Trauben, ggf. halbiert (siehe Tipp)
- 2 EL Zucker
- 2 EL Balsamico, dunkel
- 80 g Rucola, grob zerzupft
- 6 - 12 Scheiben Parmaschinken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1588 kJ / 380 kcal
- Protein
- 18 g
- Carbohydrates
- 19 g
- Fat
- 27 g
- Saturated Fat
- 14 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 1133 mg
In Collections
Alternative recipes
Gegrillte Whiskey-Ananas mit Frischkäsecreme
20 Min
Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf
1h 10min
Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme
1 Std. 45 Min
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2h 30 min
Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney
24h
Maronen-Kokos-Suppe
40 Min
Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen
8h 30 min
Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin
1 godz. 30 min
Käsesüppchen mit Nuss-Topping
40 Min
Burrata mit marinierten Cherry-Tomaten und Pesto-Risotto
45 Min
Coq à l'orange mit Kohlrabi und Champignons
2h 10 min
Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen
6h 15min