Thermomix® Blade Cover needed.

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Cotlete de porc sous vide, cu portocale, rozmarin și sos de Porto cu cireșe
TM6

Cotlete de porc sous vide, cu portocale, rozmarin și sos de Porto cu cireșe

(No ratings)

Ingredients

Unt combinat cu portocală

  • 1 portocală
  • 225 g unt nesărat, tăiat cuburi, răcit
  • 6 căței usturoi copt, preparat în casă (vezi recomandare) sau 6 căței de usturoi, copt, cumpărați din magazin
  • 15 g miere, lichidă
  • 1 priză sare
  • 1 priză piper negru măcinat

Cotlete de porc sous vide

  • 2 cotlete de porc, fără oase (aprox. 170-225 g fiecare, 2,5 cm grosime)
  • sare, după gust
  • piper negru măcinat, după gust
  • 2 fire cimbru proaspăt, împărțite
  • 1845 g apă, pentru a scufunda complet punga (nu mai sus de nivelul maxim de umplere)
  • 30 g zeamă de lămâie

Sos de Porto cu cireșe

  • 45 g șalote, tăiate în bucăți
  • 1 fir cimbru proaspăt, doar frunzele, plus pentru ornat
  • 200 g vin de Porto
  • 30 g oțet balsamic
  • 30 g zahăr brun
  • 115 g cireșe congelate, fără sâmburi, decongelate, tăiate în jumătăți
  • ulei vegetal, pentru prăjit

Nutrition
per 1 porție
Calories
6165.2 kJ / 1473.5 kcal
Protein
55.2 g
Carbohydrates
72.6 g
Fat
99 g
Saturated Fat
60.7 g
Fibre
3.8 g
Sodium
1738 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes