Compatible versions
Wolfsbarsch mit Gemüse und Fenchelsauce
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Wolfsbarsch und Gemüse
- 500 g Wasser
- 1 TL Salz
- 300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend), in Stücken (2 cm)
- Kräutersalz zum Würzen
- 200 g Karotten, in Scheiben (5 mm)
- 150 g Zucchini, längshalbiert und in Scheiben (5 mm)
- 200 g Brokkoliröschen
- Olivenöl zum Einfetten
- 4 Wolfsbarschfilets, frisch, ohne Haut
- Salz zum Würzen
- Pfeffer, frisch gemahlen, zum Würzen
- 1 Zitrone klein, abgeriebene Schale und Saft
Fenchelsauce
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Fenchelknollen, in Stücken, Strunk entfernt
- 25 g Olivenöl, etwas mehr zum Braten
- 250 g Schlagobers
- 80 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt - 1 - 2 Prisen Chiliflocken, getrocknet, nach Geschmack (optional)
- ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack, etwas mehr zum Würzen
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Würzen
- 1 TL Maisstärke
- 200 g Zuckererbsenschoten
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2215 kJ / 529 kcal
- Protein
- 36 g
- Carbohydrates
- 28 g
- Fat
- 28 g
- Saturated Fat
- 12 g
- Fibre
- 9.3 g
- Sodium
- 1358 mg
Alternative recipes
Gebratenes Huhn mit Gemüse
1h 10min
Marinierte Forellen mit Cherrytomaten und Karottenreis
1h
Kabeljau mit Parmesankruste und Lauch-Couscous
50min
Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree
2h
Lachs auf Lauch-Frischkäsebett mit heurigen Erdäpfeln
1h
Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise
1h 10min
Gemüsebowl mit Fisch & Kimchisauce
50min
Spargeln mit Kartoffeln und Joghurthollandaise
45 Min
Menü: Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme; Mandelpudding
1h 20min
Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln
55min
Menü: Kalbsrahmgulasch mit Kartoffeln; Winter-Cheesecake im Glas
1h 20min
Lammbraten gefüllt mit Nüssen und Trockenfrüchten
3 Std. 15 Min