Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Brunch din Orientul Mijlociu
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Brunch din Orientul Mijlociu

(No ratings)

Ingredients

Bază de bulgur și legume

  • 1000 g apă
  • 1 linguriță sare de mare fină
  • 10 g ulei de măsline
  • 170 g bulgur
  • 300 g vinete, tăiate în bucăți (2 cm)
  • 300 g ardei grași, roșii și galbeni, tăiați în bucăți (3 cm)

Lipii

  • 50 g ulei de măsline, plus pentru stropit
  • 120 g apă
  • 270 g făină, plus pentru presărare
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță sare de mare fină, plus 1 linguriță sare de mare grunjoasă, pentru presărare
  • 1 lingură amestec de semințe (semințe de negrilică, semințe de chimion, semințe de susan), pentru presărare

Salată de bulgur

  • 25 g frunze de pătrunjel proaspăt
  • 10 g frunze de mentă proaspătă
  • 1 cățel de usturoi
  • 30 g zeamă de lămâie
  • 20 g ulei de măsline
  • 1 linguriță sare de mare fină
  • 4 prize piper negru măcinat
  • 100 g castraveți, tăiați în bucăți (3 cm)
  • 100 g ardei grași, galbeni și roșii, tăiați în bucăți (3 cm)
  • 100 g roșii, tăiate în sferturi

Terci de ovăz cu curmale, fistic și cardamom

  • 30 g fistic nesărat, fără coajă
    or migdale decojite
  • 100 g curmale fără sâmburi
  • 900 g lapte
  • 40 g zahăr extrafin
  • ½ linguriță cardamom măcinat
  • 150 g fulgi de ovăz

Cremă de vinete

  • 20 g frunze de pătrunjel proaspăt, plus pentru ornat
  • 2 căței de usturoi
  • 40 g ulei de măsline, plus pentru stropit
  • 70 g tahini
  • 5 g zeamă de limetă
  • ½ linguriță chimion măcinat
  • 1 linguriță sare afumată

Cremă de ardei

  • 40 g ulei de măsline
  • 100 g ceapă, tăiată sferturi
  • 100 g caju crud
  • 5 g zeamă de limetă
  • ¾ linguriță sare de mare fină
  • 1 linguriță boia de ardei, iute

Nutrition
per 1 porție
Calories
3142.2 kJ / 751 kcal
Protein
19.5 g
Carbohydrates
88.7 g
Fat
38.3 g
Saturated Fat
7.1 g
Fibre
10.8 g
Sodium
1738.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes