Saumon sur asperges et vinaigrette aux herbes

Saumon sur asperges et vinaigrette aux herbes

4.7 3 ratings

Prep. 20 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

Vinaigrette

50 g d'échalotes coupées en deux
2 bouquets d'aneth frais (± 20 g), pluches
80 g d'huile de colza
40 g de vinaigre de vin blanc
10 g de moutarde à l'ancienne
¼ c. à café de sel
4 pincées de poivre moulu

Les asperges

500 g d'eau
700 g d'asperges blanches pelées, partagées dans la longueur selon leur taille
1 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
10 g de beurre

Le saumon

4 filets de saumon frais, sans peau (± 180 g chacun)
10 g d'huile de colza
1 citron seulement un peu de zeste râpé
½ c. à café de sel
4 pincées de poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 38.8 g

Calories 2531 kJ / 607 kcal

Fat 46 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Menu pascal 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Noix de Saint-Jacques et purée de petits pois

25 min

Chicons au jambon, gratinés au comté

13 h

Poisson blanc au miso avec haricots verts et purée de pois chiches

3 h

Sandwichs au pesto d'épinards

1 h 55 min

Salade de scampis et de mangue (sans gluten)

No ratings

Soupe mystère

45 min

Pain de viande accompagné de champignons

1 h 30 min

Sauce béarnaise

15 min

Poulet cuit à la moutarde au miel et sa purée d'ail et de chou-fleur

50 min

Poulet aux herbes et salade d'haricots blancs avec pesto de roquette

55 min

Scampis à la tomate, safran et sauce aux anchois

35 min

Pain de viande

1 h 20 min