Zucca con miglio, pesto di nocciole e broccoli (senza glutine)

Zucca con miglio, pesto di nocciole e broccoli (senza glutine)

3.3 3 rating

Prep. 10 min

Total 1 h 30 min

8 porzioni

Ingredients

Zucca

3 zucche piccole

Miglio

1 spicchio di aglio
100 g di cipolla a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
300 g di chicchi di miglio
60 g di uva passa
600 g di acqua
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 dado per brodo vegetale
50 - 60 g di olive denocciolate a rondelle
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato

Pesto di nocciole e broccoli

100 g di nocciole
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
500 g di acqua
400 g di cimette di broccolo
20 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
80 g di olio di oliva
½ cucchiaino di sale
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 832.8 mg

Protein 16.1 g

Calories 2209 kJ / 528 kcal

Fat 26.3 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 2.9 g

Carbohydrates 64.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Buono, senza 80 Recipes
Italy

You might also like...

Cotoletta di cavolfiore con purea di fagioli

30 min

Gnocchi di ceci con sugo di cicoria (senza glutine)

3 h

Besciamella (vegan) (senza glutine)

10 min

Wellington vegetariano

2 h

Miglio con ceci e verdure al curry

1 h

Gnocchi di grano saraceno con taccole e salmone (senza glutine)

1 h 20 min

Riso integrale con bietole

1 h 15 min

Sorgo con zucchine, uvetta e pinoli (vegan)

50 min

Crostata salata alla bieta rossa (senza lattosio)

1 h

Tagliatelle di farro con cavolo verza

1 h 30 min

Pane alle patate senza glutine

No ratings

Risotto cavolo nero e Castelmagno

35 min