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Zuppa di pesce con crostini (senza glutine)

Zuppa di pesce con crostini (senza glutine)
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Prep. 30 min
Total 3 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

Pane senza glutine
  • 80 g di grano saraceno
  • 240 g di acqua
  • 15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
  • 1 cucchiaino di zucchero grezzo di canna
  • 250 g di farina senza glutine per pane + q.b.
  • ½ cucchiaino di sale
  • 15 g olio extravergine di oliva + q.b.
Zuppa di pesce
  • 1 spicchio di aglio
  • 60 g di scalogno a pezzi
  • 1 pizzico di peperoncino rosso secco
  • 30 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 120 g di gamberi crudi sgusciati e puliti
  • 300 g di anelli di calamaro
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 100 g di vino bianco
  • 80 g di acqua
  • 2 pizzichi di pepe bianco macinato
  • 300 g di filetto di pesce bianco, senza pelle a pezzi
  • 400 g di cozze fresche pulite
  • prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1619.2 mg
Protein 51 g
Calories 3074 kJ / 735 kcal
Fat 17.2 g
Fibre 4.1 g
Saturated Fat 3.5 g
Carbohydrates 85.7 g

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