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Pollo relleno al vapor
Ingredients
Aliño cajún picante
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20 g de sal
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1 cucharada de chile seco desmenuzado
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1 cucharada de pimentón
-
1 cucharada de cebolla en polvo
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1 cucharada de ajo en polvo
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½ cucharadita comino molido
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2 cucharaditas de pimienta de Cayena molida
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1 cucharada de tomillo seco
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1 cucharada de albahaca seca
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1 cucharada de orégano seco
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1 cucharada de semillas de cilantro
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¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
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2 cucharaditas de pimienta molida
Relleno
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100 g de pan en trozos
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50 g de leche
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1 manzana en cuartos, sin piel ni pepitas
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40 g de chalota en mitades
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70 g de puerro en rodajas
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40 g de aceite de oliva
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40 g de pasas sin semillas
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50 g de ciruela pasa sin hueso
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40 g de nueces peladas
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50 g de brandy
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1 cucharada de perejil fresco picado
Pollo al vapor y salsa
-
1 pollo (1,2-1,6 kg)
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2 cucharadas de mantequilla fundida
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500 g de cebolla en cuartos
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50 g de aceite de oliva
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100 g de vino blanco para cocinar
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600 g de caldo de ave
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1 cucharadita de sal
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150 g de salsa barbacoa
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
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