Ensaladilla de gambas

Name: Ensaladilla de gambas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 450 g de patatas; 1200 g de agua; 4 huevos; 250 g de gambas crudas peladas; 250 g de aceite de girasol; 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 cucharadas de perejil fresco

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 1h

Serving size 6 raciones

Ingredients

450 g de patatas en dados de 4 cm
1200 g de agua
4 huevos
250 g de gambas crudas peladas cortadas en 2-3 trozos (reserve 3-4 gambas enteras para decorar)
250 g de aceite de girasol
or 250 g de aceite de oliva suave (0,4)
½ diente de ajo (optional)
1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
or 1 cucharadita de vinagre
½ cucharadita de sal
1 - 2 cucharadas de perejil fresco picado

Nutrition: per 1 ración
Calories: 2386 kJ / 571 kcal
Protein: 21.2 g
Carbohydrates: 33.9 g
Fat: 38.9 g
Saturated Fat: 5.4 g
Fibre: 3.9 g
Sodium: 659.2 mg