Risotto de printemps au bouillon d'épluchures

Risotto de printemps au bouillon d'épluchures

3.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

4 portions

Ingredients

Le bouillon

70 g d'oignon coupé en deux
1 botte d'épluchures d'asperge
100 g de petits pois frais les cosses seulement
1 artichaut les feuilles seulement
½ botte de fanes de carotte
1500 g d'eau
du sel
du poivre moulu

Le risotto

1 oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
225 g de riz spécial risotto, type arborio
du sel
du poivre moulu
45 g de vin blanc
1 branche de romarin frais effeuillée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g

Calories 1402 kJ / 335 kcal

Fat 7 g

Carbohydrates 52 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Une année avec Thermomix : Automne - Été - Printemps - Hiver 118 Recipes
France

You might also like...

Granola au curry

5min

Vinaigre de groseille et de cidre de pomme

4h 20min

Légumes rôtis avec pomme et vinaigrette à la tapenade

1h 5min

Pain sans gluten au sésame et au kasha

2h 50min

Chutney pomme, échalote et cannelle

45min

Mayonnaise à l'orange

10min

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

8h 25min

Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

1h 5min

Saumon et salade de pomme et fenouil

1h 20min

Houmous haricots blancs et avocat

10min

Salade d'oranges aux dattes

1h

Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée

1h 35min