Kurczak po tajsku w zielonym curry

Name: Kurczak po tajsku w zielonym curry
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g selera naciowego; 20 g cebuli szalotki; 2 ząbki czosnku; 30 g tajskiej bazylii, świeżej; 1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej; 10 g papryczek chili bird's eye, świeżych; 5 g korzenia galangalu, świeżego; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ½ łyżeczki kolendry, mielonej; ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego; 2 łyżeczki cukru; 1 łyżeczka pasty z krewetek; 50 g mleczka kokosowego; 50 g sosu rybnego; 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 20 g oleju; 150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 200 g cukinii; 80 g zielonej papryki; 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości; 6 liści limonki Kaffir, suszonych; 150 g wody; 150 g mleczka kokosowego; 100 g pomidorków koktajlowych

4.2 (86 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 45 min

Serving size 4 porcje

Ingredients

150 g selera naciowego, pokrojonego na 3 cm kawałki
20 g cebuli szalotki
2 ząbki czosnku
30 g tajskiej bazylii, świeżej, tylko liście
or 30 g bazylii, świeżej, tylko liście
1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej, obrana, bez twardych końców, pokrojona na 3 cm kawałki
10 g papryczek chili bird's eye, świeżych, zielonych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
or 20 g zielonych papryczek chili, świeżych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
5 g korzenia galangalu, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
or 5 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki kolendry, mielonej
½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka pasty z krewetek
50 g mleczka kokosowego
50 g sosu rybnego
20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
20 g oleju
150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, pokrojonej na 2 cm kawałki
or 150 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na 2 cm kawałki
200 g cukinii, pokrojonej w 2 cm kostkę
80 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego na 2 cm kawałki
10 g ziaren pieprzu zielonego (optional)
6 liści limonki Kaffir, suszonych
150 g wody
150 g mleczka kokosowego, w temp. pokojowej
100 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1512 kJ / 361.4 kcal
Protein: 28.8 g
Carbohydrates: 17.1 g
Fat: 17.9 g
Saturated Fat: 8.8 g
Fibre: 3.6 g
Sodium: 1154.4 mg