Ragoût de haricots noirs, œufs sur le plat et tortillas de maïs

Name: Ragoût de haricots noirs, œufs sur le plat et tortillas de maïs
Prep time: 30 min
Cook time: 16 h
Total time: 16 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 350 g de haricots noirs séchés; de l'eau; 200 g de farine de blé; 200 g de farine de maïs; 15 g d'huile de tournesol; 250 g d'eau; ½ c. à café de sel; 80 g d'oignons; 30 g d'huile de tournesol; 1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes; 850 g d'eau; 200 g de mélange de poivrons; 1 c. à café de poudre de piment chipotle; 2 c. à café d'ail en poudre; 2 c. à café de cumin en poudre; 2 c. à café de coriandre moulue; 2 c. à café d'origan déshydraté; 1 c. à café de sel; 250 g de tomates cerises; de farine de maïs jaune; 2 c. à café d'huile de tournesol; 6 oeufs; 1 citron vert; 100 g de feta; ½ bouquet de coriandre fraîche; 1 avocat

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Difficulty easy

Preparation time 30 min

Total time 16h

Serving size 6 portions

Ingredients

350 g de haricots noirs séchés
de l'eau, pour tremper

200 g de farine de blé
200 g de farine de maïs
15 g d'huile de tournesol
250 g d'eau
½ c. à café de sel

80 g d'oignons, coupés en 2
30 g d'huile de tournesol
1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes
850 g d'eau, ou 1 cm au-dessus du niveau des haricots
200 g de mélange de poivrons, en tranches
1 c. à café de poudre de piment chipotle
or 1 c. à café du piment séché en flocons
2 c. à café d'ail en poudre
2 c. à café de cumin en poudre
2 c. à café de coriandre moulue
2 c. à café d'origan déshydraté
1 c. à café de sel
250 g de tomates cerises, coupées en 2
de farine de maïs jaune, pour saupoudrer
2 c. à café d'huile de tournesol
6 oeufs
1 citron vert, en segments
100 g de feta, émiettée
½ bouquet de coriandre fraîche, grossièrement hachée
1 avocat, en tranches (1 cm)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2235.3 kJ / 534.3 kcal
Protein: 17.2 g
Carbohydrates: 66.7 g
Fat: 23.9 g
Saturated Fat: 6.1 g
Fibre: 9.5 g
Sodium: 817.5 mg