Ragoût de haricots noirs, œufs sur le plat et tortillas de maïs

Name: Ragoût de haricots noirs, œufs sur le plat et tortillas de maïs
Prep time: 30 min
Cook time: 16 h
Total time: 16 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 350 g de haricots noirs séchés; de l'eau; 200 g de farine de blé; 200 g de farine de maïs; 15 g d'huile de tournesol; 250 g d'eau; ½ c. à café de sel; 80 g d'oignons; 30 g d'huile de tournesol; 1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes; 850 g d'eau; 200 g de mélange de poivrons; 1 c. à café de poudre de piment chipotle; 2 c. à café d'ail en poudre; 2 c. à café de cumin en poudre; 2 c. à café de coriandre moulue; 2 c. à café d'origan déshydraté; 1 c. à café de sel; 250 g de tomates cerise; de farine de maïs jaune; 2 c. à café d'huile de tournesol; 6 œufs; 1 citron vert; 100 g de feta; ½ bouquet de coriandre fraîche; 1 avocats

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Prep. 30 min

Total 16 h

6 portions

Ingredients

350 g de haricots noirs séchés
de l'eau pour tremper

Tortillas de maïs

200 g de farine de blé
200 g de farine de maïs
15 g d'huile de tournesol
250 g d'eau
½ c. à café de sel

Ragoût de haricots noirs

80 g d'oignons coupés en 2
30 g d'huile de tournesol
1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes
850 g d'eau ou 1 cm au-dessus du niveau des haricots
200 g de mélange de poivrons en tranches
1 c. à café de poudre de piment chipotle

1 c. à café du piment séché en flocons
2 c. à café d'ail en poudre
2 c. à café de cumin en poudre
2 c. à café de coriandre moulue
2 c. à café d'origan déshydraté
1 c. à café de sel
250 g de tomates cerise coupées en 2
de farine de maïs jaune pour saupoudrer
2 c. à café d'huile de tournesol
6 œufs
1 citron vert en segments
100 g de feta émiettée
½ bouquet de coriandre fraîche grossièrement hachée
1 avocats en tranches (1 cm)