Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's

Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's

4.5 2 ratings

Prep. 30 min

Total 16 h

6 porties

Ingredients

gedroogde zwarte bonen
350 g
water om te weken

Maïstortilla's

bloem
200 g
maïsbloem
200 g
zonnebloemolie
15 g
water
250 g
zout
½ tl

Stoofpot van zwarte bonen

uien gehalveerd
80 g
zonnebloemolie
30 g
groentebouillonpasta
1 el
water of 1 cm boven bonenniveau
850 g
paprika's, gemengd in plakjes
200 g
chipotle chilipoeder
1 tl
1 tl gedroogde pepervlokken
knoflookpoeder
2 tl
gemalen komijn
2 tl
gemalen koriander
2 tl
gedroogde oregano
2 tl
zout
1 tl
kerstomaten gehalveerd
250 g
gele maïsbloem om te bestrooien
zonnebloemolie
2 tl
eieren
6
limoen in partjes
1
feta kaas verkruimeld
100 g
koriander grof gehakt
½ bos
avocado in plakjes (1 cm)
1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 817.5 mg

Protein 17.2 g

Calories 2235.3 kJ / 534.3 kcal

Fat 23.9 g

Fibre 9.5 g

Saturated Fat 6.1 g

Carbohydrates 66.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Comfort Food 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Chinese noedelsoep met paddenstoelenmengeling

35 min

Linzencurry en gestoomde pompoen

1 h 15 min

Curry-wortelbrood

1 h 5 min

Lamscurry met kikkererwten en boerenkool

16 h 50 min

Boekweit met champignons

25 min

Thaise groene curry en citroengras met rijst

1 h 50 min

Plukbrood met eieren en zongedroogde tomaten

1 h 30 min

Mosselen met basilicum, amandelen en boter

40 min

Mosselen in kruidige tomatensaus

45 min

Gazpacho

1 h 15 min

Vegan Aubergine Massaman Curry

50 min

Indiase groentencurry

50 min