Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Polenta
- 800 g di acqua
- 4 g di sale
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di farina di mais bianca precotta (istantanea)
Baccalà mantecato
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di baccalà ammollato e dissalato senza pelle
- 200 g di latte intero
- 60 g di cipolla bianca a fettine
- 1 foglia di alloro secca
- 1 spicchio di aglio
Cialda corallo
- 100 g di acqua
- 35 g di olio di semi di girasole
- 13 g di amido di mais (maizena)
- 4 g di nero di seppia liquido
- 1 pizzico di sale
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1708.8 kJ / 408.4 kcal
- Protein
- 13.6 g
- Carbohydrates
- 37.1 g
- Fat
- 23.9 g
- Saturated Fat
- 3.6 g
- Fibre
- 1.4 g
- Sodium
- 495.6 mg
In Collections
Alternative recipes
Baccalà alla veneziana con polenta
1 Std. 45 Min
Vellutata di zucca e scampi
2h
Tortini al cavolo nero, peperoncino e arancia
1 Std. 15 Min
Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana
2 Std. 10 Min
Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
2h 5min
Lingua sottovuoto con salsa verde
16 Std. 30 Min
Baccalà mantecato con polenta (Bimby Friend)
1 Std.
Insalata di baccalà sottovuoto
1 Std.
Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite
3h 45 min
Cracker di riso con baccalà mantecato
50 Min
Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann
1 Std. 30 Min
Baccalà mantecato alla veneziana
40 min