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Profiteroles au foie gras

Profiteroles au foie gras
4.0 6 ratings
Prep. 35 min
Total 1 h 45 min
20 pièces
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Ingredients

La béchamel
  • 250 g de lait
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine de blé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
La pâte à choux et le montage
  • 5 g de champignons noirs déshydratés
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
  • 450 g de foie gras de canard mi-cuit coupé en morceaux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 166.7 mg
Protein 4.3 g
Calories 841.1 kJ / 203.1 kcal
Fat 18 g
Fibre 0.6 g
Saturated Fat 8.7 g
Carbohydrates 5.7 g

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France

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