Skip to main content Search
Profiteroles au foie gras

Profiteroles au foie gras
4.0 6 rating
Prep. 35 min
Total 1 h 45 min
20 pièces
Sign up for free

Ingredients

La béchamel
  • 250 g de lait
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine de blé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
La pâte à choux et le montage
  • 5 g de champignons noirs déshydratés
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
  • 450 g de foie gras de canard mi-cuit coupé en morceaux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 166.7 mg
Protein 4.3 g
Calories 841.1 kJ / 203.1 kcal
Fat 18 g
Fibre 0.6 g
Saturated Fat 8.7 g
Carbohydrates 5.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°34 47 Recipes
France

You might also like...

Gambas rolls

3.8(4)

3 Std. 45 Min

Sauce marchand de vin

3.1(13)

1 Std. 15 Min

Blinis de concombre et mousse au comté

3.3(12)

1 Std. 40 Min

Verrines de crème d'asperges

4.4(50)

2 Std. 35 Min

Tartelette sans cuisson, saumon et aneth

4.4(67)

1 Std. 15 Min

Tartelette au foie gras

4.1(10)

3 Std. 30 Min

Mousse de saumon fumé, crémeux d'avocat

4.2(143)

1 Std. 35 Min

Tiramisu, avocat et œufs de saumon

3.7(63)

1 Std. 30 Min

Bûche glacée abricot-framboise

4.3(75)

1 Std. 20 Min

Gougères à la mousse de saumon

4.6(9)

25 Std. 35 Min

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

4.3(17)

12 Std.

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

4.8(22)

1 Std. 30 Min