Pane speziato

Pane speziato

4.6 5 rating

Prep. 30 min

Total 19 h

1 pezzo

Ingredients

Lievitino

110 g di acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
90 g di farina di segale

Impasto

olio extravergine di oliva q.b.
1740 g di acqua (di cui 240 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
210 g di farina di segale
230 g di farina tipo 1 forte (almeno W300)
10 g di malto in polvere

10 g di miele
8 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di semi di cumino
½ cucchiaino di coriandolo in polvere
30 g di succo di limone

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 52 g

Calories 7648 kJ / 1893 kcal

Fat 7 g

Fibre 31.4 g

Carbohydrates 372 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recipes
Italy

You might also like...

Danesi ai semi di papavero e mirtilli rossi (vegan)

Danesi ai semi di papavero e mirtilli rossi (vegan)

2 h 10 min

Crostata al frutto della passione

Crostata al frutto della passione

1 h 30 min

Pane integrale alla curcuma

Pane integrale alla curcuma

16 h

Bhajis di cipolla con salsa allo yogurt e coriandolo

Bhajis di cipolla con salsa allo yogurt e coriandolo

1 h

Panini sfogliati

Panini sfogliati

3 h 30 min

Ravioli alle erbe aromatiche e crema di ortiche

Ravioli alle erbe aromatiche e crema di ortiche

1 h 50 min

Strudel di ricotta e pane

Strudel di ricotta e pane

2 h 30 min

Panini della Val Venosta

Panini della Val Venosta

15 h 30 min

Pane cosacco

Pane cosacco

16 h

Pane dolce con frutta secca

Pane dolce con frutta secca

2 h

Cracker al farro

Cracker al farro

2 h

Pane dolce per la colazione

Pane dolce per la colazione

1 h 30 min