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Falafel con salsa de tomate, pimientos y coco
Ingredients
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500 g de garbanzos secos
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agua para remojar los garbanzos
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100 g de cebolla en trozos
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2 dientes de ajo
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4 - 5 ramitas cilantro fresco (y algo más picado para espolvorear)
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3 - 4 ramitas perejil fresco (y algo más picado para espolvorear)
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¾ de cucharadita de comino molido
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1 ½ cucharaditas de sal
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1 pellizco de pimienta de Cayena molida
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1 chorrito de zumo de limón
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1 huevo
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30 g de pan rallado
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40 g de semillas de sésamo
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40 g de semillas de nigella sativa
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40 g de aceite de oliva (y algo más para freír)
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200 g de pimientos variados en tiras de 5 mm
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10 g de pasta de curry rojo
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400 g de tomate troceado en conserva
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200 g de leche de coco
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1 - 2 pellizcos de azúcar de coco1 - 2 pellizcos de azúcar
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¼ de cucharadita de pimienta molida
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1 pastilla de caldo de verduras
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
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