Champignons fermentés

Name: Champignons fermentés
Prep time: 10 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 4 bocaux
Ingredients: 500 g de champignons frais; 150 g d'oignons; 1500 g d'eau; 1 c. à café de sel; 150 g de vinaigre blanc; 10 g de sel; 10 g de sucre en poudre; 4 feuilles de laurier déshydratées; 12 poivre noir en grains; 4 c. à café de graines de moutarde; 8 poivre de la Jamaïque en grains

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Prep. 10 min

Total 6 h 30 min

4 bocaux

Ingredients

de champignons frais (ex: girolles, bolets, pleurotes...), nettoyés (voir "Conseil(s)")
500 g
d'oignons émincés en lamelles (1 cm)
150 g
d'eau
1500 g
de sel
1 c. à café
de vinaigre blanc 10 %
150 g
150 g de vinaigre de cidre
de sel
10 g
de sucre en poudre
10 g
feuilles de laurier déshydratées
4
poivre noir en grains
12
de graines de moutarde
4 c. à café
poivre de la Jamaïque en grains
8