Gratin d'aubergine et comté - Yaourt glacé à la fraise et basilic

Name: Gratin d'aubergine et comté - Yaourt glacé à la fraise et basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g d'aubergines; 2 c. à café de sel; 200 g de comté; 200 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 10 g d'huile d'olive; 800 g de tomates; 1 c. à café de sucre en poudre; 4 brins de feuilles de thym frais; 1 branche de romarin frais; 2 c. à café de poivre 5 baies; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 150 g de sucre en poudre; 300 g d'eau; 300 g de yaourt nature; 350 g de fraises fraîches; 30 g de basilic frais; 5 feuilles de basilic frais

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Prep. 10 min

Total 4 h 10 min

4 portions

Ingredients

d'aubergines coupées dans la longueur en tranches (5 mm d'épaisseur)
800 g
de sel et un peu pour dégorger les aubergines
2 c. à café
de comté coupé en morceaux
200 g
d'oignons coupés en huit
200 g
d'ail
2 gousses
d'huile d'olive
10 g
de tomates allongées, type roma, coupées en tranches (2 cm d'épaisseur)
800 g
de sucre en poudre
1 c. à café
de feuilles de thym frais
4 brins
de romarin frais effeuillée
1 branche
de poivre 5 baies
2 c. à café
d'huile d'olive
3 c. à soupe
de sucre en poudre
150 g
d'eau
300 g
de yaourt nature
300 g
de fraises fraîches (300 g coupées en morceaux et 50 g détaillées en petits cubes (2 mm) pour la finition)
350 g
de basilic frais
30 g
de basilic frais
5 feuilles