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Pizza rossa con burrata, melanzane e zucchine insaporite

Pizza rossa con burrata, melanzane e zucchine insaporite
4.3 14 ratings
Prep. 15 min
Total 3 h 45 min
6 pezzi
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Ingredients

Condimento
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchio di aglio
  • 170 g di melanzana tagliata a fette (2 cm), poi a tocchetti (3 cm)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 170 g di zucchine tagliate a fette (2 cm), poi in quarti (2 cm)
  • 1000 g di acqua
  • 60 g di aceto
Impasto
  • 30 g di concentrato di pomodoro
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 5 g di zucchero
  • 440 g di acqua
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 350 g di farina manitoba
  • 1 cucchiaio di paprika dolce
  • 5 g di sale + q.b.
  • 20 g succo di limone
  • 250 g di polpa di pomodoro a pezzi
    250 g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 300 g di burrata fresca, tagliata a pezzi
  • 5 foglie di basilico fresco lavate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 595.2 mg
Protein 19.7 g
Calories 1949.8 kJ / 466 kcal
Fat 21 g
Fibre 3.8 g
Saturated Fat 8 g
Carbohydrates 50 g

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