Bomba de chocolate
TM5 TM6

Bomba de chocolate

5.0 (1 rating)

Ingredients

Bizcocho de chocolate relleno de mermelada y crema

  • 4 huevos
  • 1 pellizco de sal
  • 120 g de azúcar
  • 90 g de harina 0000 (y un poco más para espolvorear el molde)
  • 20 g de cacao puro en polvo
  • 80 g de mermelada de frambuesas
    or 80 g de mermelada de frutos rojos
  • 1 cucharadita de crema montada
  • manteca para engrasar
  • 60 g de ron
    or 60 g de brandy
  • azúcar para espolvorear

Relleno de mousse de trufa

  • 300 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 200 g de manteca a temperatura ambiente, en trozos
  • 4 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 4 claras de huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 4 gotas de vinagre

Nutrition
per 1 porción
Calories
1570 kJ / 375 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
33 g
Fat
26 g
Fibre
5 g

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