Ensalada de huevo en un nido de Pascua crujiente

Huevos

• 6 huevos medianos, fríos
• agua, para llenar hasta la marca de 1 L

Nidos de Pascua

• 250 g harina de trigo, más un extra para enharinar
• 30 g de aceite de oliva
• 120 g de agua
• ½ cdita de sal, o al gusto

Ensalada de huevo

• 2 ramitas de perejil fresco, sólo las hojas
• 20 g de echalot
• 30 g de crema ácida
• 10 g de mostaza
• 10 g de mayonesa
• 10 g de vinagre
• 2 pizcas de pimienta negra molida
• 1 cdita de sal, o al gusto
• cebollín, para la decoración (optional)