Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Masa madre de centeno
- 260 g de agua
- 20 g de pie de masa de centeno
- 200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
- 50 g de pan rallado
- 100 g de agua
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 80 g de agua fría
- 200 g de harina de fuerza
- 150 g de harina integral de centeno
- 2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
- 2 - 3 cucharaditas de especias para pan
- 10 g de aceite
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 9680 kJ / 2313 kcal
- Protein
- 70.2 g
- Carbohydrates
- 453.2 g
- Fat
- 26.1 g
- Saturated Fat
- 2.7 g
- Fibre
- 49.9 g
- Sodium
- 6314.3 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pan de molde 100% integral con masa madre
15h
Panecillos alemanes de trigo y centeno
12 Std. 30 Min
Pan de molde con masa madre
16h 45 min
Masa madre de centeno
96u. 20min
Chapata con masa madre
17h
Pan de trigo con masa madre
15h
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
17h
Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre
14h 30 min
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
16 godz. 30 min
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
16j 15 menit
Pan payés con masa madre
16h
Panecillos de trigo y centeno con masa madre
15u. 20min